بایدها و نبایدهای رژیم حذف قند و فستینگ از نگاه متخصص تغذیه

به گزارش تبریز فوری به نقل از ایسنا، سیاوش فاضلیان، متخصص تغذیه با اشاره به رواج رژیم‌های حذف قند در سال‌های اخیر اظهار کرد: «این رژیم‌ها معمولاً با هدف کاهش وزن سریع و پیشگیری از برخی بیماری‌ها مانند دیابت مطرح می‌شوند و محور اصلی آن‌ها کاهش مصرف قندهای افزوده و آزاد، به‌ویژه شیرینی‌ها و محصولات قند مصنوعی است.»

به گزارش ایسنا، این متخصص تغذیه با بیان اینکه رژیم حذف قند تعریف واحد و مشخصی ندارد، افزود: «برخی از این رژیم‌ها صرفاً نوشیدنی‌های شیرین را حذف و مصرف شکر را محدود می‌کنند، اما در شکل‌های سختگیرانه‌تر، حتی میوه، شیر و بعضی از غلات و حبوبات نیز به دلیل داشتن قند طبیعی از برنامه غذایی کنار گذاشته می‌شوند.»

تفاوت قندهای افزوده و طبیعی

فاضلیان با اشاره به تفاوت قندهای افزوده و قندهای طبیعی موجود در مواد غذایی توضیح داد: «قندی که هنگام آماده‌سازی به غذا اضافه می‌شود با قند طبیعی موجود در مواد غذایی تفاوت دارد، قندهای آزاد علاوه بر قندهای افزوده، قند موجود در عسل، شربت‌ها و آبمیوه‌ها را نیز در برمی‌گیرند، در حالی که قند طبیعی موجود در مواردی مانند میوه و شیر ساده شرایط متفاوتی دارد.»

حذف میوه و مصرف جایگزین‌های شیرین

وی ادامه داد برخی افراد در جریان رژیم‌های حذف قند، میوه‌های شیرین را نیز از برنامه غذایی خود کنار می‌گذارند و در نتیجه، دریافت فیبر، مواد مغذی، ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن آن‌ها کاهش پیدا می‌کند که این مسئله می‌تواند برای سلامت این افراد زیان‌آور باشد.

این متخصص تغذیه با اشاره به یکی دیگر از اشتباهات رایج در این رژیم‌ها بیان کرد برخی افراد قندهای آزاد مانند شکر و قند را حذف می‌کنند اما به جای آن به میزان زیادی شیر، خرما و کشمش مصرف می‌کنند، در حالی که این رویکرد نیز از نظر علمی صحیح نیست.

وی تأکید کرد: «میزان قندهای آزاد مصرفی باید کمتر از ۱۰ درصد انرژی روزانه باشد و کاهش بیشتر این میزان نیز می‌تواند به کاهش پوسیدگی دندان و احتمالاً بهبود مقاومت به انسولین کمک کند، اما حذف کامل میوه و مواد غذایی دارای قند طبیعی، اقدامی منطقی نیست، بنابراین، بهتر است مصرف شیرینی‌ها و محصولات قندی فرآوری‌شده کاهش پیدا کند.»

فستینگ به‌تنهایی موجب کاهش وزن نمی‌شود

فاضلیان با اشاره به رژیم فستینگ نیز گفت یکی از الگوهای آن به این صورت است که فرد هشت ساعت فرصت غذا خوردن دارد و در ۱۶ ساعت باقیمانده شبانه‌روز، روزه‌دار است، در این روش، به دلیل محدود بودن بازه زمانی غذا خوردن، معمولاً میزان کالری دریافتی کاهش پیدا می‌کند و همین مسئله می‌تواند به کاهش وزن منجر شود، اما نکته مهم در رژیم فستینگ این است که فرد در زمان مجاز غذا خوردن چه مواد غذایی مصرف می‌کند و کیفیت و کمیت وعده‌های غذایی او چگونه است.

وی تصریح کرد: «فستینگ به‌تنهایی موجب کاهش وزن نمی‌شود، بلکه محدودیت دریافت کالری عامل اصلی کاهش وزن است.» به گفته او، افراد باید در بازه زمانی مجاز غذا خوردن، مواد غذایی باکیفیت و متنوعی مصرف کنند تا ریزمغذی‌ها و درشت‌مغذی‌های مورد نیاز بدن تأمین شود.

توصیه به افراد مبتلا به دیابت

وی با اشاره به اجرای رژیم فستینگ در افراد مبتلا به دیابت خاطرنشان کرد افرادی که دیابت دارند و انسولین دریافت می‌کنند، نباید اقدام به انجام رژیم فستینگ کنند. به گفته او، همچنین افراد مبتلا به پیش‌دیابت ممکن است با رعایت اصول تغذیه‌ای در این الگو، کاهش مقاومت به انسولین را تجربه کنند، البته این موضوع مستلزم آن است که دریافت غذایی آن‌ها در بازه زمانی مجاز، اصولی، کامل و دقیق باشد.